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Il lievito madre fatto in casa

lievito madre fatto in casa | raffaelemagrone.itLievito madre fatto in casa: dove inizia una lunga storia di sapori e scoperte, che vanno molto oltre il pane…

La cosiddetta pasta madre o lievito madre fatto in casa, è il risultato di un impasto iniziale di acqua e farina. Questo, lasciato adeguatamente fermentare per giorni, sviluppa batteri e altre peculiarità alla base dei lieviti, in grado a loro volta di generare e favorire nuove reazioni chimiche e di trasformazione (fermentazione) della materia originaria, che nel tempo va ad arricchirsi della storia stessa del luogo in cui si conserva. Un mix ogni volta unico di: ambienti, odori, temperature, tracce umane, tipo di aria e di acqua, oltre che (!!!) di farina utilizzata e di chissà quanti altri piccoli particolari che fanno ogni volta la differenza…

Il lievito madre fatto in casa può essere ottenuto con varie tecniche (partendo sempre e naturalmente da acqua e farina…), e magari con la sapiente aggiunta di un componente dolce che agevoli la fermentazione: in genere si ricorre al miele o all’uva passa, con la conseguente diversificazione… a livello organolettico a seconda di una o dell’altra strada che s’intenda intraprendere. Leggi tutto “Il lievito madre fatto in casa”

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Musica per matrimoni Roma con musicisti fichi…

Musica per matrimoni a Roma: accontentarsi dei fichi secchi… o trovare musicisti davvero fichi?

Musica per matrimoni a Roma con musicisti fichi e a prezzi interessanti A Roma dicono: “non si possono fare le nozze con i fichi secchi”… Cercando su internet “musica per matrimoni Roma” è facile arrivare a siti di decine di agenzie e musicisti vari che offrono i propri servizi musicali per cerimonie e quant’altro. Una sorta di “fiera per Spose” online, in cui è (spesso solo) tutta una guerra di offerte all’ultimo ribasso.

Ma perché accontentarsi di musica per matrimoni Roma a prezzi discount, quando – ad esempio spendendo comunque poco più o poco meno di 1.000 Euro – si può avere una musica che sarà ricordata molto più a lungo del menu e della location e… quel che più conta, senza pesare più di tanto sul budget degli sposi?

musica per matrimoni roma a costi interessanti e con musicisti professionisti anche per cerimonie | raffaelemagrone.it
Qualcuno nota le sedie non rivestite o nota di più la band live che fa ballare gli invitati?

Il mio caso personale: oltre a fare il pubblicitario sono a mia volta (e da sempre) anche un musicista il quale, oltre che suonare a matrimoni, è in grado di organizzare formazioni musicali ad hoc per qualunque esigenza e genere (con la comprovata e facilmente riscontrabile capacità di NON riproporre sempre e solo la stessa minestra…).

Musica per matrimoni Roma: qualche dritta e pochi semplici consigli per restare nel budget e… senza perdere il groove

Questa è forse l’esperienza che più conta: ritrovarsi a scegliere (e pagare fino all’ultimo Euro e con grande soddisfazione mia e di tutti gli invitati!!) la musica per le mie nozze (vedi foto qui su) e proprio da questa ho tratto le seguenti (spero utili) considerazioni. Leggi tutto “Musica per matrimoni Roma con musicisti fichi…”

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Mafia Roma: corruzione bipartisan

mafia roma | raffaelemagrone.itMafia Roma: possiamo dirlo?

Roma, 3 dicembre 2014 – La Capitale si scopre fasciomafiosa, e magari pure omertosa, ma va?
Questo è Mafia Roma: tra arresti più o meno celebri, altrettanti iscritti nel registro degli indagati per associazione mafiosa e milioni di euro (si spera!!) sequestrati.

Inevitabile, dopo averlo scritto decine di volte negli ultimi anni… ma solo nella mia bacheca di Facebook, decidere di fare coming out e dirlo anche su un sito web visibile a tutti: “Mafia Roma è un dato di fatto”, certo, e aggiungendoci “l’associazione è pure bipartisan”.

 

Mafia Roma Style… Non l’avrei mai pensato :))

I magistrati ci sono arrivati attraverso approfondite analisi, intercettazioni telefoniche e ambientali (quelle che non a caso tanta politica vorrebbe… evitare, a meno di non autorizzarle solo… in presenza di reato conclamato, geniale!!).

Personalmente sapete come c’ero arrivato, e… pure da quattro anni almeno? Incredibile, ma vero: C-A-M-M-I-N-A-N-D-O. Eh già, testimone mio figlio (quando ancora era nel passeggino): scendevi a piazza Re di Roma, quindi non periferia degradata, ma a due passi da piazza San Giovanni, imboccavi via Cerveteri in direzione piazza Tuscolo… et voilà, tutta la pavimentazione di una via tutto sommato “signorile” che ti balla sotto i piedi come fosse una cosa normale!!
Altra fermata di Metro, vai a viale Furio Camillo, scendi verso la via Tuscolana e ci risiamo: stesso balletto del “pavimento”!! Altro giro, altra corsa!! Ma – ti viene da pensare – chi li fa questi lavori (pubblici)? Leggi tutto “Mafia Roma: corruzione bipartisan”

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Pane al pane Blog

pane blog | raffaelemagrone.it

…PANE AL PANE BLOG AL BLOG…
Questa ve la devo proprio raccontare. Altrimenti che razza di pane al pane blog sarebbe :))

Era l’autunno del 2007, sono ormai papà da 4/5 mesi, con delle colleghe stiamo andando in macchina da un cliente. A un certo punto, una di loro dice: “Scusate ma devo proprio mangiare qualcosa. Non è che vi va un po’ di pane?”
Ed eccomi, nel bel mezzo del viaggio, a gustare un buonissimo pane fatto in casa (“Ma lo fai proprio tu???” – “Certo, non è difficile!!”) e ho come un’illuminazione istantanea: “Anch’io d’ora in poi mi farò il pane in casa!!!”
Certo… tra il dire e il fare c’è di mezzo… il pane blog.

Beh, sono tornato a casa, ho cominciato a ragionarci su… Già in macchina avevo raccolto un bel po’ di informazioni. Ma, come capita nella vita, oltre che alla coscienza di Zeno, decidersi non è così facile e la cosa rischia di essere stata solo un bel pensiero… Invece, neanche due settimane dopo, eccomi davanti al mio primo esperimento di lievito madre: una dozzina di chicchi di uva passa lasciati per un paio di giorni in 250 ml di acqua. Quindi altri due giorni a lasciar fermentare 150 ml della stessa acqua “zuccherosa”, filtrata dall’uva passa, impastata con 150 g di farina integrale. Leggi tutto “Pane al pane Blog”

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Articolo 18: chi era costui?

La tua vita e l’articolo 18…
Avverto l’esigenza di condividere questa personale riflessione su un tema – quello dell’art. 18 – che da qualche anno, di tanto in tanto, torna di prepotente attualità, per poi essere rimesso nel dimenticatoio, per poi rifiorire ogni nuova stagione. Addirittura in queste ore pare che possa provocare la scissione del sedicente Partito Democratico…

Articolo 18 | raffaelemagrone.it Un sindacato (denominato CGIL) ha già deciso che tornerà prossimamente in piazza per difendere questo baluardo dello Statuto dei Lavoratori, mentre le altre due sigle maggiori (CISL e UIL) devono ancora decidere il da farsi.

Bene: facciamo che questo post si rivolge in particolare a chi vive AL DI FUORI di un tale curioso siparietto. Per comodità e sintesi, definiamo questo luogo LA REALTÀ. Leggi tutto “Articolo 18: chi era costui?”

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Raffaele Magrone Auditorium = MuSix

MuSix, un concerto “sei generis” – Raffaele Magrone Auditorium di Roma, 30 maggio 2014.
Una serata unica e irripetibile, con ben quindici musicisti che si sono alternati in sei momenti musicali diversi, e quasi sempre in sei per volta…, sulla suggestiva scena
della Sala Teatro Studio dell’Auditorium Parco della Musica di Roma.

Raffaele Magrone Auditorium Parco della Musica – Estratti video

Qui una selezione di video per rendere l’idea della varietà del programma proposto, che – nell’arco di 10/15 minuti al massimo – catapultava l’attenzione del pubblico da un linguaggio (genere??) musicale all’altro, quasi a dimostrare e a voler abbattere definitivamente… le ormai anacronistiche “barriere” che spesso costituiscono un fastidioso ostacolo alla diffusione e condivisione della Musica.

Il clarinetto è uno strumento che, a partire dal 1700, ha attraversato i secoli e si è evoluto sia a livello tecnico/costruttivo sia ovviamente in quanto a scrittura musicale dedicata e ampio utilizzo nei contesti musicali e geografici più diversi. Probabilmente… neanche un “concerto sei generis” può essere di fatto sufficiente a raccontarne fino in fondo la bellezza e la versatilità.

ATTENZIONE – Piccola nota a margine: tra i video che seguono solo il primo (Capriccio op. 73 di Franz Poenitz per arpa e clarinetto) è tratto da un’altra esecuzione, di qualche mese prima, sempre a Roma (presso la Chiesa dell’Istituto “Massimo”) di Raffaele Magrone e Claudia Dominici, in quanto nella serata all’Auditorium c’è stato qualche inconveniente tecnico che non ne ha permesso un soddisfacente montaggio video. Leggi tutto “Raffaele Magrone Auditorium = MuSix”

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Musica brasiliana e solidarietà: Tocando Brasil

Musica brasiliana DOC per il pranzo della “Festa di benvenuto all’estate”, in programma domenica 22 giugno, a partire dalle 12 e fino alle 19 circa, presso gli spazi verdi in via della Tenuta di San Cesareo, 61 (zona Tor Carbone/Appia Antica) con pranzo solidale per aiutare i bambini sieropositivi di CASA VHIDA a Salvador de Bahia (Brasile). Un progetto di solidarietà che finanzia un asilo che segue circa 70 bambini che sono entrati in contatto con il virus dell’HIV e le loro famiglie.

TOCANDO BRASIL

Due musicisti italiani, la cantante Tiziana De Angelis – già apprezzata per il suo bel lavoro discografico del 2008 “Mistura de raça” dedicato quasi interamente alla musica brasiliana, con la partecipazione di Roberto Taufic e Mauro De Federicis alle chitarre, Renzo Ruggieri alla fisarmonica, Massimo Carrano e Gilson Silveira alle percussioni – e il clarinettista Raffaele Magrone, già impegnato nella riscoperta dello choro di Pixuinguinha con MagroneDigbeuDuo e il quartetto Quarto Grado, insieme ad Augusto Alves, carioca doc di Rio de Janeiro, formatosi presso il noto “Instituto Villa Lobos”. Leggi tutto “Musica brasiliana e solidarietà: Tocando Brasil”

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Gunter Pauli, ossigeno per la mente

Gunter Pauli | raffaelemagrone.itDalla Green alla… “Blue Economy”

Questa mattina mi son svegliato… e nella posta elettronica ho trovato un riferimento al pensiero e ai progetti di Gunter Pauli. Per una persona come me che, alla base della propria esistenza cerca di collocare prima di tutto le buone idee e i ragionamenti illuminanti, ascoltare queste parole non può che dare speranza… Qui maggiori notizie su Gunter Pauli.

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Raffaele Magrone MuSix, un concerto “sei generis”

“Bello il suono. Vieni dal classico?” – “No, dallo Scientifico.”
Nella maturità… dei suoi primi quarant’anni, il clarinettista Raffaele Magrone il 30 maggio 2014 si presenta con il suo MuSix al pubblico delle grandi occasioni dell’Auditorium Parco della Musica di Roma (Sala Teatro Studio), con un concerto “nel vero senso della parola”, dopo almeno 15 anni di musica concepita prevalentemente in chiave d’intrattenimento per eventi (matrimoni e funerali compresi) e relativi pubblici non necessariamente lì per ascoltare.

Certo: prima di MuSix, a Raffaele Magrone non sono mancate importanti collaborazioni in teatro o partecipazioni a Festival nazionali (Acoustic Guitar Meeting di Sarzana 2004 e Fandango Jazz Festival 2005) e internazionali (Tape Guitare Festival International di Allaire 2004, Francia), con altrettanto variegate partecipazioni in CD italiani e non solo (ultimi dei quali: nel dicembre 2013 ospite solista in due brani del disco live RED SPOT della Aldo Bassi Light Big Band e nel nuovo disco di Augusto Alves attualmente in fase di finalizzazione a Rio De Janeiro). Qui una recensione. Leggi tutto “Raffaele Magrone MuSix, un concerto “sei generis””